土豆是一种以淀粉为主要成分，含有丰富维生素C和钙、钾的优良食品。土豆所含营养成分中维生素C的含量丰富且耐加热。 而且，土豆中的蛋白质含有大量谷类所缺少的赖氨酸，因此，土豆与谷类混合进食可提高蛋白质利用……